miércoles, 9 de enero de 2013

Pinochote, el donuts vintage



Desde mi Iphone en: 
Club Allard. www.elcluballard.com. C/ Ferraz, 2. 91 559 09 39


Elegante, sofisticado y lleno de extranjeros trajeados. Me miro y veo que acabo de salir del trabajo con unos jeans y una camisa de rayas “creo que debería haber pasado por casa –pienso” Me conducen a mi mesa, me están esperando, llego tarde, y en dos minutos se me olvida cómo voy vestida, en una mesa sentada la ropa se esfuma.
No me gusta hacer fotos en los restaurantes, me parece que es quitarles el alma. No saco la cámara ni hago anotaciones compulsivamente, simplemente me dispongo a disfrutar. Tenía ganas de probar la cocina de uno de los mejor valorados chefs españoles, Diego Guerrero. Había leído que él definía su cocina como “la cocina es algo vivo, que respira, que habla …y los que nos dedicamos a ella, tenemos que aprender a escucharla”. Pues eso, yo he decidido limitarme a escuchar.
Tres menús sobre la mesa: Encuentro, Seducción y Revolución. Quien espere tradición y sencillez, que se de media vuelta. Yo elijo: Seducción: Emplatados de cine; cocina de diseño; sabores llevados al extremo; y juego, mucho juego con los sentidos… todo parece algo que luego no es –el trampantojo gastronómico-; todo es un recuerdo a platos de infancia que luego nos revolucionan los sentidos llevándonos a la tendencia culinaria del siglo XXI. No puedo desvelar qué se come porque, como en el buen cine, si no, no tendría gracia. Pero sí, le quité el alma a uno de los platos, a este donuts, lo llaman Pichonete: donuts relleno con una royale con menudillos pichón… ¡¡excepcional!!





jueves, 3 de enero de 2013

Queridos Reyes Magos...


No tengo pan para dejarlo en la bota,
ni un poco de turrón para ponerlo en un platito;
he buscado en la alacena
un trocito de roscón con sus frutas escarchadas
pero nada he encontrado entre tanta latería.

Sé Baltasar que estás en chirona
y tú Gaspar que te acabas de separar
después de tantos años...
Siempre nos quedarás Melchor
que me han contado que últimamente
se te ve mucho por Chueca.
Pero para mí siempre seréis el número mágico,
los tres, ¡para qué mas!, Reyes de la magia
de los regalitos inesperados.

Por eso os escribo,
porque yo sí creo que he sido buena
por eso me atrevo a escribir mi carta:

"Majestades, os quiero pedir
un collar de perlas para mi madre,
un mercedes para mi padre,
y un montón de cositas buenas para mí,
para que nos os compliqueis en la búsqueda
todas las encontraréis aquí: A PUNTO"

Feliz Navidad a todos!!!