martes, 31 de diciembre de 2013

Retrato de Navidad




1.     Primera hora del primer día de Navidad. La espera. El karma de la Lotería. Los deseos. El olor de la sopa de pescado. El café frío. El calor del horno.

2.     Mediodía del primer día de Navidad. La cena lista. El aperitivo. El abrigo para el frío de invierno. Las sonrisas en los bares. Los descorches de nuevos ricos. La nostalgia. El ligero mareiño.

3.     Siesta del primer día de Navidad.  El sofá. El alivio del “ligero mareiño”. ‘Lo bello es vivir’. El sueño. Silencio. Olvido.

4.     Tarde del primer día de Navidad. Despertar de la resaca. Café de ‘entre horas’. De nuevo el horno encendido. La radio y las voces histriónicas de los ‘nuevos ricos’. Ventilar el salón. Poner la mesa. Vajilla de la abuela. Cubertería de plata. Las copas del recuerdo.

5.     Tarde, más tarde, del primer día de Navidad. Vestido de gala. El quita ojeras. Maquillaje para cubrir. El perfume del cumpleaños. La barra roja. El peinado de Jordi. Los joyas que nunca usas.

6.     Casi de noche del primer día de Navidad. Los hermanos que llegan de lejos, los sobrinos que vociferan. Besos al aire. Sonrisas de ganas. El turrón blando, las peladillas. La madre inquieta. El salmón de Noruega. Todos a la mesa.

7.     Noche del primer día de Navidad. La madre a la cabeza. El padre en el recuerdo. Los sobrinos juntos. Las parejas separadas. Los solteros donde pinte. El show de la Uno de fondo. Primer brindis. Devorar la cena.

8.     Más de noche del día de Navidad. Varios brindis más. Primeras discusiones. Voces elevadas. Niños que juegan. Madres que chillan. Más brindis. Llegan los turrones.

9.     Más y más de noche del día de Navidad. El niño está dormido en la alfombra. El bingo de ‘a euro’. Primeras copas. La cuñada enfadada. Un hermano silencioso. Recuerdos. Silencios… ‘bingo’

Día dos del día de Navidad. Olor al puro del cuñao. Bostezos. Huchas vacías. Despedidas. Silencio. Nostalgia. Sueño. 

Mañana, ¡habrá sobras! 


¡¡¡ Feliz Navidad !!! 

jueves, 21 de noviembre de 2013

Una joya de papel y cocina




Acaba de llegar a la Librería Gastronómica A PUNTO el librazo Cook It Raw. Desde luego yo creo que hacía falta que en las estanterías de las librerías españolas lucieran un libro que hablara de la cocina natural, de la preocupación por el medioambiente, de esos chefs preocupados por su huerta, el producto de temporada y la calidad natural de sus menús.

Un libro de conversaciones, de diálogos, de grandes chefs, de conversaciones 'naturales'… Eso sí, por ahora solo lo enconarás en inglés.








miércoles, 18 de septiembre de 2013

La hora del vermú...

No hay nada mejor que un domingo de sábanas tardías, un beso de buenos días, un desayuno de café y huevos benedictine y provocar a la gula con el primer, y sabemos que nunca es el único, vermú.

Me gustan los domingos de aperitivos en barras de zinc, donde los camareros canturrean la comanda como antaño, donde al trago se le acompaña con salazones desfilando como tapa hasta altas horas de la mañana-tarde...

Me gustan los domingos sin más tiempo que el marca las risas descontroladas con los amigos, las caricias por debajo de una barra, el amor poseído por los azúcares morenos... el azúcar en un vermú o ese último gin tonic siempre tienen la culpa... no sé por qué...

La cosa es que últimamente no hago más que recibir informaciones de vermús nuevos, de tragos procedentes de otros mundo y de propuestas de aperitivos que abran el abanico de tentaciones domingueras...

Me encanta ser la 'dominguera del vermú'.

Esta pasión la comparto con mi buen amigo y gran poeta David Morello, al que pronto le leeremos en su blog 'La hora del vermú' en www.mivino.es ¡os lo contaré!

Pero ahora os dejo con la receta mágica del chef cabecilla de la Escuela de Cocina A Punto para hacer un excelente vermú en casa... Si queréis hacerlo con él en A PUNTO os dejo la web y ahí encontraréis todo lo que buscáis.

¡Feliz Semana! ¡Espléndido domingo! Ser felices




viernes, 9 de agosto de 2013

Cositas buenas...






Este viaje culinario es una delicia. De ese viaje se editó después un excelente libro: Dos italianos entrefogones (Grijalbo) ¡Una maravilla para una tarde de agosto!

miércoles, 9 de enero de 2013

Pinochote, el donuts vintage



Desde mi Iphone en: 
Club Allard. www.elcluballard.com. C/ Ferraz, 2. 91 559 09 39


Elegante, sofisticado y lleno de extranjeros trajeados. Me miro y veo que acabo de salir del trabajo con unos jeans y una camisa de rayas “creo que debería haber pasado por casa –pienso” Me conducen a mi mesa, me están esperando, llego tarde, y en dos minutos se me olvida cómo voy vestida, en una mesa sentada la ropa se esfuma.
No me gusta hacer fotos en los restaurantes, me parece que es quitarles el alma. No saco la cámara ni hago anotaciones compulsivamente, simplemente me dispongo a disfrutar. Tenía ganas de probar la cocina de uno de los mejor valorados chefs españoles, Diego Guerrero. Había leído que él definía su cocina como “la cocina es algo vivo, que respira, que habla …y los que nos dedicamos a ella, tenemos que aprender a escucharla”. Pues eso, yo he decidido limitarme a escuchar.
Tres menús sobre la mesa: Encuentro, Seducción y Revolución. Quien espere tradición y sencillez, que se de media vuelta. Yo elijo: Seducción: Emplatados de cine; cocina de diseño; sabores llevados al extremo; y juego, mucho juego con los sentidos… todo parece algo que luego no es –el trampantojo gastronómico-; todo es un recuerdo a platos de infancia que luego nos revolucionan los sentidos llevándonos a la tendencia culinaria del siglo XXI. No puedo desvelar qué se come porque, como en el buen cine, si no, no tendría gracia. Pero sí, le quité el alma a uno de los platos, a este donuts, lo llaman Pichonete: donuts relleno con una royale con menudillos pichón… ¡¡excepcional!!





jueves, 3 de enero de 2013

Queridos Reyes Magos...


No tengo pan para dejarlo en la bota,
ni un poco de turrón para ponerlo en un platito;
he buscado en la alacena
un trocito de roscón con sus frutas escarchadas
pero nada he encontrado entre tanta latería.

Sé Baltasar que estás en chirona
y tú Gaspar que te acabas de separar
después de tantos años...
Siempre nos quedarás Melchor
que me han contado que últimamente
se te ve mucho por Chueca.
Pero para mí siempre seréis el número mágico,
los tres, ¡para qué mas!, Reyes de la magia
de los regalitos inesperados.

Por eso os escribo,
porque yo sí creo que he sido buena
por eso me atrevo a escribir mi carta:

"Majestades, os quiero pedir
un collar de perlas para mi madre,
un mercedes para mi padre,
y un montón de cositas buenas para mí,
para que nos os compliqueis en la búsqueda
todas las encontraréis aquí: A PUNTO"

Feliz Navidad a todos!!!